鸭肉如何炖才好吃？
今天给大家分享一道非常棒，百吃不厌的炖鸭方法，做法简单，美味至极~~ 用料 鸭肉适量、大葱一根、大蒜一整个、老姜一块、料酒两勺、白糖适量（调味）、生抽三勺、老抽一勺、香醋一勺、豆瓣酱一勺、红油豆瓣酱一勺、花椒数粒、八角两颗、桂皮一段、干辣椒段两大匙、花椒粉小许、十三香小许 第一步 准备好所有的食材。（最好准备大一点的锅，后面炖制过程中会出很多水）
第二步 将鸭肉清洗干净并沥干水分，如果有时间的话可以浸出血水（这样炖出来的鸭子不腥）
第三步 将葱切段、蒜整颗去皮、姜切片备用。（如果怕辣可以不放辣椒和花椒）
第四步 锅中加入清水，放入姜片和料酒，水沸后倒入鸭肉焯一下，捞出冲洗干净控干水分。（这样可以去除腥味和血水）
第五步 炒锅中入油，大火加热至四成热时，放入葱段、蒜头和姜煸炒出香味，然后放入鸭子、所有调味料小火翻炒片刻（一定要小火，以免烧糊）
第六步 把炒好的鸭子转移到高压锅中，加入足量的开水（没过鸭肉即可），盖上锅盖大火煮沸，然后转小火炖煮30分钟，关火让汤汁自然冷却。
第七步 等待冷后，打开锅盖，用筷子扎一下，感觉比较软烂就可以出锅了(如果喜欢嚼劲一些的可以多炖一会儿) 最后盛盘上桌啦！！！ 吃的时候再拌入少许米饭，美滋滋~~~~~~ 注意：这个做法适合喜欢吃干香味的人，如果是新手不知道怎么做，可以直接用砂锅炖四个小时。