三黄鸡怎么做好吃？
一、鸡汤 1.材料： 三黄鸡半只，香菇5~6朵，姜3片.调味料：盐适量 操作过程： 香菇先泡软，去蒂后对切备用； 将鸡肉切成块状，放入滚水中烫洗去血水后捞起备用; 在沙锅内注入清水（水一定要盖过鸡肉），将鸡肉放入锅内，加入姜片及香菇，大火烧开后转小火煮约50分钟，起锅前加盐调味即可 二、白斩鸡 三黄鸡一只洗净控干水分。
锅中倒入适量的清水，把整只鸡放进去，再放两根葱段和两片生姜。
冷水下锅可以让鸡的肉质更加紧致有弹性，同时也可以去除多余的杂质和腥味儿。
大火烧开之后，保持沸腾的状态继续煮上十分钟左右，把鸡捞出来放入冷水中降温。
待水温降到不烫手的时候，再把鸡捞出来沥干水分备用，这样处理过的鸡肉吃起来才会鲜嫩。
准备一个小碟子，把葱花和蒜末放在上面，然后加上一勺白芝麻。
再淋上热油激发香味，最后再加入少许的食醋和白糖，喜欢吃辣的还可以再加点辣椒油，最后撒上一点香菜就可以直接开吃了。
这样做出来的鸡肉皮脆肉嫩鲜香爽口，特别的好吃。 一盘白斩鸡搭配一碗清淡的米饭绝对会让你吃到停不下来哦！
如果家里来客人了不知道吃什么的话，这道简单快手的白斩鸡绝对是首选！