熟羊排怎么烤好吃？
烤羊排是哈萨克族特色菜肴，在乌苏市各大酒店、餐厅都可以品尝到。据说最好的烤羊排要数哈萨克牧民自家制作的，不过可以试试我们在乌苏市一家很有名的饭店里学的做法——用馕坑烤。 用馕坑烤出来的羊排比普通的烤法更加鲜香扑鼻，肉质也更鲜嫩。 原料： 新鲜羊排1000g，洋葱半个，胡萝卜1根，大蒜4瓣，生姜3片，精盐10g，胡椒粉5g，花椒粉3g，小茴香2g，孜然2g，香叶2片，干辣椒8个油10ml。
制作过程：
1.将羊排冲洗干净，浸泡在清水中约20分钟去除血水。
2.胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切丝；大蒜拍散后剁成蒜末；姜切片。
3.取一器皿，放入胡萝卜、洋葱、蒜末、姜片，调入盐、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香和干辣椒，充分拌匀。
4.把拌好的食材塞入羊排的腔洞里，均匀涂抹在羊肉上，腌制4小时（期间翻动几次）。
5.把羊排取出，放在通风处晾干表面水分。
6.取一块纱布，铺在烤箱底部，防粘。 把晾干的羊排平铺在烤盘上，送入预热好的烤箱中层，以220℃的温度上下火烘烤15分钟左右，待羊排表面金黄酥脆时，取出。
7.烤好的羊排趁热吃更香！可以撕着吃，也可以蘸着佐料吃。 我习惯在上面涂一层辣椒面、孜然，撒少许白芝麻，更添浓香！