葱油梭子蟹怎么做好吃？
1.挑选新鲜梭子蟹，清洗干净，用刷子刷净外壳 2.将蟹切块，装入盘中，撒少许盐腌制片刻 3.大蒜切片、香葱切段备用 4.起油锅，加入葱段和蒜片爆香 5.倒入梭子蟹块，翻炒至螃蟹变成红色 6.加入料酒、生抽、老抽，焖煮至汤汁浓稠 7.起锅前加入水淀粉勾芡，出锅前撒入适量白胡椒粉提香即可 小诀窍
1.买回来的鲜榨姜汁可以冷藏保存，存放时间不超过3天。
2.做海鲜类食物，加入少量白酒去腥效果为佳。
3.淀粉勾芡可以使成菜更加鲜美。 来自 美食杰 （侵删）
分享一道最近很火的葱烤梭子蟹的做法~
材料：梭子蟹8只、大葱1根、生姜20克 调料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、花雕酒或黄酒1茶匙、醋1茶匙 做法：
1、准备食材，梭子蟹用清水冲洗，去掉腮等不能吃的部分；
2、把去除咸水的梭子蟹放在容器里，加2-3勺盐浸泡一会儿，再反复冲洗干净，沥干水分；
3、大葱去皮，老姜用刀拍散；
4、锅中注入足够多的油，烧热后，放入葱花、姜末炝锅；
5、将焯过水的梭子蟹放入锅中，小火煎至两边红变色，加入所有调味料拌匀后大火煮开；
6、盖上盖子，转小火焖煮十几分钟，中途最好翻一次面；
7、最后揭开锅盖，转大火收浓汤汁，撒上葱花即可关火装盘。
小贴士
1、清洗梭子蟹的时候，可以用牙刷刷刷外壳，再用刀子刮去鳃部的泥沙，冲洗干净就可以了；
2、做这道菜不用放鸡精、味精之类的调味品了，因为各种调 料的味道已经够了；如果觉着味道淡，可以在出锅前尝尝味，若淡可加少许盐调味。