青菜这么炒好吃？
青菜要新鲜 然后，切完青菜赶紧放水焯一下（放点油和盐，这样青菜会更翠绿） 最后，炒青菜的时候记得用大火快炒啊！ 很多人炒菜是用中火慢炖，其实很多菜都需要大火快速的爆炒才好吃~比如青椒、黄瓜这些食材，小火慢慢炖很容易烂掉，口感就不好了。
但是，凡事都是相对的。有些蔬菜是不适合大火爆炒的，比如菠菜、芹菜或者莲藕等，他们表面有很多细小的孔隙，大火爆炒容易流失里面的营养物质。对于这种蔬菜，我们应该控制油温，不要烫熟就行啦。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
青菜要新鲜 然后，切完青菜赶紧放水焯一下（放点油和盐，这样青菜会更翠绿） 最后，炒青菜的时候记得用大火快炒啊！ 很多人炒菜是用中火慢炖，其实很多菜都需要大火快速的爆炒才好吃~比如青椒、黄瓜这些食材，小火慢慢炖很容易烂掉，口感就不好了。
但是，凡事都是相对的。有些蔬菜是不适合大火爆炒的，比如菠菜、芹菜或者莲藕等，他们表面有很多细小的孔隙，大火爆炒容易流失里面的营养物质。对于这种蔬菜，我们应该控制油温，不要烫熟就行啦。