怎么蒸猪肚好吃？
我做过最美味的猪肚，是跟佛跳墙有得一拼的，汤汁浓稠得可以拉丝。 材料包括：猪肚、瘦肉、虾仁、香菇（可用鸡汤或骨头汤代替）。
做法： 1.将猪肚洗净，用刀刮去白膜，加入生粉和米酒搓洗一遍，再冲洗干净沥干水待用；
2.虾仁洗干净，放入碗里，加少许盐、生粉和花生油用筷子搅拌均匀；
3.香菇用水泡发后去掉蒂，切成小块，猪肉清洗干净后也剁碎成末；
4.烧开水，把洗净的猪肚放进锅里，同时倒进虾仁和香菇，煮开后再煮5分钟，然后把猪肚捞起切成细丝备用；
5.另起锅，倒入适量花生油烧热后，放葱、姜爆香，再把切好的猪肚投入锅内爆炒一会，然后倒入适量黄酒或者白酒，炒匀后加入适量生抽和白糖调味，最后倒进虾仁和香菇炒熟即可出锅。 其实，做猪肚不一定要用高压锅。
我试过用最普通的蒸炉来蒸猪肚，结果也很好吃。如果家里有蒸炉的话可以试试哦~ 我一般是用高压锅来做猪肚，比较快。 用蒸炉做的过程中，别忘了在盘子上扣一个盘子，保证盘底平整的同时，也是为了方便脱模。 很多人不爱吃猪肚，觉得它有一股腥味。其实，清洗干净的猪肚是没有腥味的。