蒜泥丝瓜怎么做好吃？
1.准备材料，新鲜丝瓜三条、大蒜适量 2.丝瓜去皮切滚刀块备用；大蒜切末备用 3.锅热油放入蒜末爆香 4.放入切好的丝瓜炒几下，放适量的盐炒匀至丝瓜出水 5.丝瓜炒出水的过程中汤汁慢慢变浓稠，最后变成粘稠状即可出锅 6.装盘后放上葱花点缀
制作心得：
丝瓜是夏天应季的蔬菜之一了，这个时候的丝瓜是最新鲜的，而且价格也不贵，所以我家经常会买一些回来吃。今天做的这道蒜泥丝瓜的做法也是家常的做法，非常的简单，但是味道却是不错的哦！
做法比较的简单，但是想要丝瓜炒出来口感好又不出水还真得有一些技巧呢！首先就是丝瓜去皮后一定要切小块一点，这样炒的时候能更快的出水分。然后就是翻炒的时候速度要快，因为丝瓜的汁液很容易流失。还有就是在锅里不要加水，用炒出来的汤汁来炒丝瓜就可以了，这样做出来的丝瓜才会嫩滑可口，汤汁也很粘稠。
小贴士：
在炒丝瓜的过程中一定不要加水，直接用炒出来的汤汁来炒丝瓜就行了。如果锅中汤汁比较少的话可以适当的加点清水，但不要多加否则影响成菜的效果。