带子的螃蟹怎么做好吃？
这个得先说下，我买的是冰鲜的，不是刚刚抓来的（刚刚抓来的螃蟹一般要浸泡于盐水里，使其吐尽体内的泥沙） 做法： 1、将新鲜的螃蟹用清水泡一下，然后冲洗干净，用刀将蟹壳背部的突起刺入刀口，再用剪刀把两边剪开并挑出沙包；
2、用干净的纱布蘸点白酒涂抹于整个螃蟹，让其浸透；
3、将生姜切片，在锅底涂抹一层食用油，然后将螃蟹均匀摆在锅底；
4、倒入适量啤酒和清水，盖上锅盖小火煮5分钟；
5、揭盖，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉搅拌均匀后继续小火炖90分钟左右至熟。 这做法是我在《私房菜》杂志上看到的，觉得很实用就试了一下，味道果然不赖。