盐豆子多久最好吃？
我奶奶做的最好吃，她做的步骤如下 将新鲜黄豆用清水浸泡一夜（大概12个小时），把豆子的表皮泡软，这样在加工的时候更容易入味儿。 将泡好的黄豆捞起来沥干水分，放适量食盐（大概50g/公斤的分量）均匀搅拌，使每颗黄豆都沾上食盐。然后装入干净的容器里，密封起来，等待发酵。 我奶奶一般做这个都是夏天，现在天气热，两天就做成功了，夏天温度高，细菌繁殖快，所以要注意密封好，防止细菌感染。 做好的盐豆子是鲜亮的琥珀色，颗粒分明，吃起来酸中带咸，咸中有微辣，口感很好。 注意！一定要等它自然发酵，如果发了酵还不好吃，你可以来找我！