缠丝蛋好吃吗？
这个玩意儿叫缠丝蛋，其实是一个鸡蛋里面包裹着好几个熟鸡蛋。 外面一层是被蛋清包裹着的蛋黄，中间是多层蛋黄，最中心的是一个整体完好的鸡蛋黄。 所以吃的时候就要把整个东西都煮熟了。 我第一次见到这东西的时候是大学宿舍夜聊，我那舍友是东北人，他说他老家有一种菜叫“缠丝蛋”，是用鸡蛋和黄瓜一起炒的……当时我听到的时候简直不能更惊奇！因为真的完全没有办法把这两个东西和炒在一起联想到一块啊！ 后来上网搜了一下，发现这玩意儿叫做“荷包蛋”或者“太阳蛋”，各地叫法不一。 有的还把它做成甜品，比如这道“芒果千层太阳蛋”。 但是我在网上看了好些做法，没有一种把生蛋和葱花混在一起搅和然后下锅煎的……于是我就按着这方法做了。
首先把鸡蛋打成蛋液，加入盐和葱花搅拌均匀。 起锅烧油，油要多倒一些，因为接下来要炸。 油温五成热时，慢慢倒入蛋液，迅速用筷子拨散，防止粘连。 蛋液刚刚凝固时就关火，用余温继续焖一会儿。 这样一道简单快手的缠丝蛋就做好了，是不是很有成就感呢！ 做好的缠丝蛋是可以轻松划开的，金黄色的流心蛋酱满满溢出来，光看着就诱人食欲大增。 用筷子挑起来，送嘴里轻轻一抿，咸香的蛋黄酱在舌尖化开，配上软嫩爽口的蛋白，嗯～感觉自己是世界上最有福气的人啦~