菠菜汤怎么做好吃？
1. 准备材料，新鲜菠菜300g、香菇2朵（干）、嫩豆腐一块
辅料：油适量、盐少许、水淀粉小半碗 步骤一：将香菇泡发后洗净切成小块备用；豆腐切块放入锅中煮3分钟，捞出放入碗中待用。 步骤二：锅中倒入适量的食用油烧热，然后下入香菇粒和姜末煸炒至软出香味，接着加入一大勺的温水。
步骤三：将锅中的食材搅拌均匀，大火煮开再转小火熬煮5分钟左右，使香菇的味道充分释放到锅中。 步骤四：接着把准备好的菠菜根洗净后切成段放入锅中焯烫断生，大约焯水1分钟即可捞出过凉并沥干水分。
步骤五：将豆腐块放入刚才熬好的香菇汤汁中，稍微煮一下让豆腐入味。
步骤六：最后将菠菜放入汤中一起拌匀，加少许食盐调味后即可关火盛出食用了。 烹饪小技巧： 1、做这道汤的时候不需要另外加水了，香菇本身含有很高的水分，而且用它的汤汁来炖煮豆腐和菠菜味道更佳浓郁鲜美哦！
2、在挑选菠菜时，要观察菜叶颜色是否鲜绿，用手轻轻捏一下叶片，如有汁液渗出说明是新鲜的，如捏起来很硬就是没有成熟的，不宜选购；其次，还要检查下根部是否有褐色或暗斑，有的话就说明不新鲜了也不能买。 大家还可以根据自己的口味来选择不同品种的蔬菜来做汤品哟~