怎么炖骨头肉好吃又烂？
现在天气渐渐变冷，大家开始吃些滋补的食物来增强抵抗力吧！我推荐用羊骨或者牛骨来煲汤，美味又有营养。 那么，用高压锅如何炖出一锅好汤呢？今天为大家分享一道羊骨浓汤的做法。
食材准备：羊骨500g（买的时候让店家帮你剁成小块）、胡萝卜1根、洋葱半个、姜3g，花椒5粒、香叶2片、八角2个、桂皮1块；料酒10ml、白糖3g、生抽15ml、老抽5ml、食盐适量。
步骤一：将羊骨放入清水中，浸泡出血水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块；洋葱剥去外皮，切成小丁；姜去皮，切片；八角、桂皮冲洗干净备用。
步骤二：锅中倒入适量清水，大火烧开，依次放入姜片、八角、桂皮和花椒，烹制出香味后，下入羊骨，淋入料酒去腥，加入白糖提鲜，接着放入胡萝卜、洋葱和香叶，再次煮开后，调入生抽、老抽和食盐，盖上锅盖，改用小火炖1个小时即可。 小提示： 1. 用高压锅炖汤，一定要将食材焯一下水，这样能去除部分血水和杂质，使得炖出的汤汁更加清澈。
2. 为了让汤更鲜美，可以在起锅前加入适量的牛奶。如果喜欢更浓香的滋味，还可以加入少许的白酒。