腐乳炒饭好吃吗？
作为一个地地道道的潮汕人，我对于腐乳的味道是非常敏感的（所以一般不怎么吃豆腐乳）…… 于是这次就打算自己试试做一道用豆腐乳炒的饭。
食材准备：隔夜剩米饭（建议糯米和粳米按1：1比例混合）、新鲜香菇5-6朵、胡萝卜半根、青椒半个、鸡蛋2个、豆腐乳2块、葱花适量 第一步：将香菇、胡萝卜、青椒切成小丁，备用。 第二步：在锅里倒入少许油，烧热后，将打散的蛋液倒进去，迅速搅拌成蛋碎。 第三步：向锅内继续加入香菇丁、萝卜丁、青豆，大火翻炒4-5分钟，至香味四溢时，加入两勺生抽和两勺老抽，继续翻炒至入味。 第四步：把豆腐乳碾碎加入到锅中，和食材一起充分拌匀。 我是比较喜欢偏干一点的口感，所以在炒的时候没有放水。如果喜欢湿润一些的口感可以在炒的过程中加少量水，当然最好不要加太多哦~
第五步：把隔夜米饭倒进锅里，轻轻翻拌均匀，使每粒米都沾上酱料。
第六步：最后撒入葱花，就可以出锅享用了！ 做好之后可以尝一口~~ 咸淡刚好，有淡淡的酱香味、菜香的清香味以及蛋黄自然的香味～ 入口后，第一感觉是香，是那种嚼起来很有层次感的香，不会觉得腥或者膻。其次才感觉到轻微的辣味，但是辣味很快就消散了。
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