鸡肉香菇怎么炖好吃？
这道菜我第一次吃是在一家很不起眼的店，那家店没什么人，我去的时候看到有几个看起来就像大学刚毕业的年轻人，在很认真的做菜，我就点了，说实话那是我吃过最好吃的鸡汤，后来我再想起那个店名的时候，已经记不得了，只记得那里的鸡汤很好喝。 言归正传，其实炖鸡汤是很简单的，只要你掌握了诀窍，很简单。
我炖鸡汤一般是鲜鸡，不用冷冻的，因为我有经验，冷冻过的鸡比较难炖烂，而且有些腥味重。
1、把买回来的新鲜的鸡，处理干净，冷水下锅，煮开，焯水，这样做是为了去掉鸡毛和血水等脏东西。
2、然后另取一锅，放葱姜少许料酒，把焯水的鸡肉放进去，大火烧开，小火慢煮，此时注意，汤锅里的汤汁应该比我们平时喝的矿泉水多一些，千万不能太少哦。
3、等到筷子能插透肉了，就差不多了，如果喜欢吃鸡肉软烂一点的可以再焖一会。这时鸡汤已经是清亮的了，而且会有一层油飘在上面，这就是脂肪，这是可以喝的。
4、关火，让鸡汤浸泡着鸡肉，让它更入味，也可以让鸡肉更加的软滑。
5、这个时候可以准备辅料，喜欢什么辅料就可以准备什么了，我喜欢胡萝卜、玉米、蘑菇之类的，用清水泡发就可以了。（PS：泡发的时间别超过一个小时哦）
6、等想喝的时候捞起鸡肉，撕成小块，放入各种辅料，再来勺鸡汤，美味又滋补的鸡汤就可以享用了。