土豆西红柿炖什么好吃？
在我家，土豆是常备菜之一。 简单快手又美味，营养解馋又顶饱。 我很爱吃土豆，因此也尝试过很多用土豆做的美食。 番茄土豆汤、番茄土豆沙拉、土豆饼、椒盐土豆、酸奶拌土豆泥…… 做了这么多道土豆佳肴，要问我最喜欢哪一道，我肯定会毫不迟疑地答“番茄土豆炖牛肉”！
做这道菜并不复杂。主要难点在于牛肉的处理上。 首先，你需要准备好食材：牛肉500g（建议购买牛腱子肉）、番茄3～4个、土豆2～3个；辣椒2个、香料（八角、桂皮、香叶）适量、大葱白1段、老抽2勺、生抽4勺、豆瓣酱1勺、冰糖7粒、开水适量。
第一步：用清水将牛肉清洗干净，加冷水没过牛肉，锅中水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒各适量，小火炖煮40分钟左右至七分熟。 注意煮的过程中不要盖盖子，不要让牛肉焖熟了。
第二步：切葱花和辣椒片备用。 这里有个小窍门：用刀将番茄顶部划一圈，然后轻轻掰开，就能很容易将番茄皮去掉啦~
第三步：热锅凉油，四成热的时候放入花椒、干辣椒爆香，随即放入豆瓣酱炒出红油后，下葱姜蒜和八角等香料一起炒香。
第四步：接下来倒入焯过水的牛肉，不停翻炒，加入所有调味料，再倒进切好的番茄和土豆，加入适量开水，小火慢炖40分钟左右。 最后，盛盘撒葱花和香菜末，一碗香气扑鼻的番茄土豆炖牛肉就做好啦！ 嚼一口软糯糯的土豆，喝一口鲜美的汤汁儿，爽啊~~