油炸豆腐怎么做好吃？
1.豆腐切块，油温至六成热下锅炸至定型（豆腐块不要太大，不然不容易熟），捞出备用； 2.锅内留少许底油，下蒜末、葱花炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加生抽、老抽、蚝油调味，加适量清水煮5分钟； 3.把炸好的豆腐下锅煮，待汤汁浓稠时勾入半勺水淀粉，撒上白芝麻翻拌均匀即可。 我觉得做这道菜的关键在于酱料的调制上，酱料的味道决定了豆腐最后的味道。我每次都是先准备好黄豆酱和郫县豆瓣酱各一大勺，再切点葱花、蒜末备用，然后起锅热油，下葱、蒜爆香，再加入两大勺黄豆酱和一大勺郫县豆瓣酱小火炒出香味，然后加入适量清水调匀制成料汁备用。
下面我就给大家分享一个超级简单的豆腐做法—家常红烧豆腐，味道好吃又下饭。 所需食材：老豆腐一块、小葱适量、大蒜两瓣、小米椒两个、青椒半个、干辣椒三个、白糖一勺、鸡精小半勺、蚝油一勺、生抽一勺、老抽酱油半勺、食盐适量 第一步：准备一块老豆腐切成厚片，小葱切段、小米辣切圈、大蒜切片、干辣椒剪成段、青椒去籽切成小块备用。 第二步：锅中加入适量的食用油，油温烧至五成热时放入切好的豆腐块煎至两面金黄后盛出待用。 第三步：锅中留适量的底油倒入切好的干辣椒、小米椒、葱段、蒜片爆香。 第四步：将煎好后的豆腐放入锅中翻炒均匀，然后再加入适量的清水，水要没过豆腐，加入一勺白糖、半勺老抽酱油、一勺生抽、一小勺蚝油，一小勺鸡精调味。 第五步：大火烧开后转小火炖五分钟，然后将青尖椒放入锅中翻炒均匀。 最后淋上少量的明油，装盘出锅即可！ 香喷喷的家常红烧豆腐就做好了，简单又美味，我家一周要吃上三四次呢！