排酸牛肉怎么做好吃？
我喜欢吃排骨，炖汤、红烧、糖醋都可以。但是我买的排骨都是冷鲜的，不是冷冻的。 买回来的排骨用清水浸泡，中间换几次水，把血水泡出来。这样做是为了去除排骨里的血水和腥味。 我喜欢用砂锅来炖排骨，一次能炖很多，够吃几顿的呢。准备半只猪的小腿骨（也可以买大排）、黄豆芽、胡萝卜、莲藕、玉米等，喜欢吃的配菜可以多放点。
排骨冷水下锅，放姜和酒去腥。煮开后撇去浮沫，然后放进葱结。我喜欢骨头带一点肉，所以用高压锅炖了半个小时就关火，让蒸汽继续焖着，直到自然凉却。 用砂锅炖出来的排骨汤，汤色奶白，油花泛起，香气扑鼻。喝一口，鲜！ 炖好的排骨汤，可以配上自己喜欢的蔬菜和米粉一起享用。我还会打一个蛋花进去，更香哦！ 如果不喜欢用砂锅，用普通锅炖也是可以的，只是效果没砂锅好而已。
我是很享受看食物在锅里翻滚，变熟的过程的。尤其夏天，热得不想动手的时候，看着灶台上的砂锅慢慢沸腾，思绪跟着飞远..... 炖好的排骨，骨头已经脱骨，轻轻咬开就离散，一点也不塞牙。
我吃过很多品牌的冷鲜肉，觉得还是超市冻柜里自己贴牌的猪肉最好吃。之前买了袋排骨回来，准备包饺子，因为新鲜，放在冰箱速冻，第二天取出做馅料，仍然是软软的，一点儿不变硬，真是棒极了！ 你也试试！保证你会爱上！