怎么做鸭肉好吃？
1. 准备材料 鸭子半只（600-700克），姜5片，料酒2汤匙，冰糖适量，生抽3茶匙（15ml），老抽4-5滴； 2.剁块的鸭子用冷水泡半小时左右去血水，然后倒掉血水，冲洗干净鸭块并沥干水分备用； 3.锅中倒入少许油烧热，放入姜片煸香后，将鸭块倒入锅内不停翻炒，直至炒出白沫并且炒到鸭块稍微发黄，加入两汤匙料酒继续翻炒均匀；
4. 依次加糖和生抽、老抽调味调色，翻炒均匀后将所有材料移入砂锅内，注入没过材料的开水烧开，转小火焖至约40分钟，最后大火收汁即可起锅； 小贴士：
1.做烤鸭用的鸭子的皮是非常厚的，所以一般要烤很长时间才能烤软。不过这次做的是炖鸭，只要炖好之后将鸭肉斩件，浇上香浓的酱汁就是一道美味的糖醋排骨了哦~ 当然也可以不斩件，吃的时候直接连汤带肉一起吃，味道也很赞！
2.为了让汤汁颜色更亮一些，可以加入少量老抽。不过老抽是咸的，所以要注意不要放多了。我加了大概4，5滴吧，吃起来没有明显的感觉。
3.炖煮的过程中要经常翻动一下，以免粘锅。