红烧土豆怎么煮好吃？
选土豆要选表面光滑的，这种是新鲜土豆；如果表面有沟壑的，一般都是老土豆了，味道和口感都不好。 然后做红烧土豆，最主要的就是炒糖色，这是决定土豆上色美观的关键步骤。
首先把土豆切成块，大小根据自己的喜好来定，我一般是切得比较大快。（切完用水泡一下，防止氧化变黑） 热锅热油，油可以稍微多一点，因为后面还要炸制。倒入白砂糖或者冰糖，炒出糖色 这一步很关键，一定要不断搅拌，并控制好火力，太猛容易炒糊，小火慢慢熬，直到颜色变成棕色并且均匀分布在油里。 倒进处理好的土豆，快速翻炒均匀，使每块土豆上都沾上糖色 然后放生抽、老抽、豆瓣酱，再撒点白糖，调下味。喜欢口味重的还可以放点豆豉辣酱等重口味调料。 加水没过土豆，大火烧开后再转小火焖半个小时左右，最后收汁，可以加一点鸡精或味精提味。
这样一道美味的红烧土豆就完成了！是不是很简单呢~ 学完了这道菜，是不是想去试试呢？那小优就给你一个助攻，为你奉上【烧菜秘籍】~收好不谢！
①食材洗净备用； ②起锅烧油，放入适量八角和桂皮，煸炒出香味后放入排骨，煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱继续爆香上色；③将准备好的食材放进高压锅，加入适量开水，大火炖开后转小火慢炖；④出锅前撒上葱花，一道香喷喷的糖醋排骨就完成啦！ 学会了吗？快动手做做看吧！