土豆馅饺子怎么做好吃？
1. 将胡萝卜和尖椒切成小丁，葱、姜也切成末备用；
2. 把面粉里打入一个鸡蛋，加水揉成面团，盖盖子醒面（我一般都是晚上和面，然后放洗衣机里搅匀，让面粉吸饱水分）；
3. 把醒好的面团拿出来，搓成长条，切成大小一致的剂子，擀成薄饼，放在一边待用；
4. 在擀好的薄饼上均匀地涂上一层熟油（菜籽油或者花生油都可以），再撒少许食盐，这样蒸出来的饺子皮不会糊团；
5. 取适量土豆擦成土豆丝，用冷水浸泡，多换几次水，去掉多余的淀粉；
6. 把切好的葱姜倒入锅中，加少许清水、八角炒出香味；
7. 加入泡好的土豆丝，慢慢翻炒至变软，加入适量食用盐调味，关火后放入尖椒和胡萝卜丁拌均匀；
8. 取一张擀好的饺子皮，放适量调好的土豆馅，对折，再拧在一起形成一个三角形；
9. 锅中加水，大火烧开后转中小火，入笼屉蒸熟即可。
小贴士
1. 和面的时候加入一个鸡蛋可以让面的口感更松软；
2. 用筷子顺着同一个方向搅拌，这样可以使面团更有筋性；
3. 蒸饺子的时候可以在锅里加点冷水，这样不容易塌。