生猪头肉怎么煮好吃？
猪头肉是大众喜爱的食品，无论是下酒还是配饭都很受欢迎。但是很多人自己做猪头肉却很难做出好的口感和味道，其实做猪头肉也是有窍门的哦！下面我来分享一下我做猪头肉的经验。 买来的猪头用冷水浸泡24小时，中间换两次水（这样可以把猪头里面的淤血泡出来）。
把准备好的香料和姜放入冷水锅中，大火煮开后继续煮5分钟，把香料的味道煮出来。然后把猪头放入锅中，同时加入生抽、老抽、白酒和冰糖，小火焖三个小时，中间记得翻个面。
三个小时后，猪头应该已经熟了，把煮熟的猪头捞起沥干水分备用。（如果汤汁很多可以留着以后用来拌饭吃哦！） 用适量油爆香蒜末，把爆香的蒜末连油一起倒入盛放猪头的碗内，上锅蒸半个小时左右，让蒜香充分浸入猪头里。 最后出锅前撒上葱花点缀一下就可以喽！一盘色香味俱全的猪头肉就做好啦！咬一口软嫩鲜香，一点也不腻呢！