发菜怎么煮好吃啊？
2014年11月5日更新，因为收到很多知友的私信问如何买到正宗的发菜（真不知道为啥都盯着我），所以在此统一回复一下。 本人并不是卖发菜的商家，所以不可能直接给你们地址或网店链接。不过既然你们如此热情，那我也不管有没有帮助了，就把我知道的几家店家分享出来，希望能有帮助吧。 因为市面上假的发菜太多了，所以在购买时请注意以下几点，以免上当受骗！
①首先请查看下是否有QS标识，当然有的话最好不过了。如果没有的话，请看下一步。
②请仔细观察是否有海藻特有的纹理，真的发菜是黑色或者深绿色的，而且表面会有海藻特有的细微纹理，假的发菜一般表面都比较光滑。如果买回来的发菜感觉很糙，那肯定是假的。上图对比明显，注意看表面的纹理。 ③假的发菜由于成本关系，一般比较脆，一煮就很容易烂，而真的发菜是比较耐煮的。另外可以试着嚼一嚼，真的发菜比较有韧性，比较难嚼。至于软软的一团的是不是假发菜，我就不多说了，你们自己掂量一下吧~
现在市场上真正的发菜价格大概在每斤300元以上（这个价格在海鲜中算是比较贵的了），如果看到某宝上有卖几百块一箱的，请不要贪小便宜，那绝对是假的！
现在来正式回答怎样做才好吃这个问题。个人最喜欢的方法就是简单炖一锅，连汤带水一起喝掉。当然这样做出来的未必最美味，还可以....
①打一个鸡蛋进去搅匀了倒进去，加点鸡精、生抽进去调调味，盖上盖子闷10分钟左右就可以啦。
②也可以打几个蛋进去摊个蛋饼；或者切点葱花、辣椒进去炒个家常菜也是可以的哟。