茼蒿怎么炒好吃？
2017年1月9日更新 最近很多人反馈说，做这种茼蒿菜要加很多油才好吃，其实这是不对的，因为茼蒿本身含有较多的粗纤维，如果加入过多食用油翻炒的话不仅会影响菜品的颜色，还会影响口感，所以最好还是不要放太多油或者等起锅前再放少量香油增香！ 另外还有朋友问到了这道菜的详细步骤和用料配比的问题，我把制作过程和用料用量都大致说明一下（具体用量根据人数来定）： 第一步，准备好原材料后，先把茼蒿用清水冲洗干净； 第二步，把冲洗干净的茼蒿切成短段备用； 第三步，锅中倒入适量植物油，大火烧至七成熟后转小火，然后放入蒜片和干辣椒煸出香味，接着依次放入少许盐、糖和蚝油调味； 第四步，把切好的茼蒿放进去快速翻炒两下后，滴入几滴生抽提鲜并增加色泽，最后撒上一小撮鸡精即可出锅装盘。
---以下为原答案--- 这道菜是我家一年四季都吃不腻的一道家常菜，做法超级简单，而且吃起来特别美味健康——首先茼蒿本身属于一种低脂低热量的高营养蔬菜，具有稳定情绪、降压补脑的功效；其次这道菜加入了多种调味料之后会使得其味道变得更加鲜美可口、香气十足…… 所以大家赶紧动手试试吧~ By 食·色 【所需食材】 茼蒿，食用油，大蒜，辣椒或小米辣，食盐，白糖，耗油，生抽 【烹制方法】 第一步，把茼蒿清洗干净，然后沥干水分备用。 第二步，锅烧热，加入适量食用油，油温七成热时放入蒜末炒香。 第三步，将洗净沥干的茼蒿下锅继续翻炒。 第四步，待茼蒿炒软后再加入一勺耗油、半勺白糖与一点点的胡椒粉翻炒均匀。 第五步，最后淋上适量生抽就可以出锅享用了～