做法怎么好吃？
1.准备食材，将新鲜扇贝洗干净沥干水分备用；蒜切末，干辣椒剪成小段；小葱切段、姜切片。 （注：鲜扇贝买回来之后放到盐水里浸泡20分钟，可以更加干净）
2.起锅热油，放入姜片爆香后捞出弃用，然后倒入干辣椒和蒜末炒出香味。 （注意火候，以免炒糊）
3.然后将沥干水分的扇贝肉放入锅中翻炒，等到扇贝里的液体收干，加入一勺生抽、少许白糖提味，迅速翻炒均匀即可出锅。 （注意时间不要太久，以免影响口感）
4.最后撒上葱花上桌啦！ 一盘美味鲜嫩的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦！是不是非常简单呢～趁热吃口感最佳哦~ 小贴士： 1.新鲜的贝类本身会带有咸味，所以在制作的过程中不用放盐啊。
2.粉丝最好选用红薯粉或者绿豆淀粉制作的细粉丝，这样更容易熟而且吃起来也不会很硬。如果用普通的宽粉就需要提前用水泡软再蒸或者煮。