猪杂怎样多好吃？
我是做餐饮的，对烹饪略懂一些。 首先买回来的猪内脏洗净去除多余的油脂和血水（这一步非常重要），然后把所有材料切成适口的块状或片状(我喜欢用切片机），放入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒抓匀腌制20分钟。 接着把葱姜蒜切碎，红辣椒切开去籽。
锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜和红辣椒，下腌好的猪杂快速翻炒，待颜色开始变浅，加入一大勺豆瓣酱和豆豉继续翻炒均匀，即可出锅啦！ 一盘色香味俱全的下饭菜就做好啦！我一般配着米饭吃，香喷喷的，很下饭！
如果你喜欢吃软一点的口感，可以把切好的猪脑放入锅中，加少许淀粉，煮熟了以后拌在饭里一起吃~
还有一种是煲仔饭的做法，同样美味！有兴趣的朋友可以尝试一下。