老豆腐蘸酱怎么做好吃？
作为地地道道的北京人，这个我太有发言权了！ 老豆腐是小时候常见的豆制食品，现在很少见到了。其实老豆腐的吃法有很多，凉拌、炒吃或是做成风味独特的汤粥都很好。今天说说我最爱的老豆腐吃法——沾酱。 清早起来，买上一块儿热乎乎、软嫩嫩的老豆腐，切成薄片，浇上醇厚的炸酱，配上酥脆的小饼子，再来勺蒜泥醋，那味道真叫一个美！
我推荐的酱料是黄酱和豆瓣酱各半，用温火慢熬，酱中的水分逐渐被吸干，香味也慢慢出来。最后成糊状时就差不多了，千万别熬过了。如果喜欢辣味可以多放些豆瓣酱。 这酱料可是关键，直接决定了这顿早餐是否美味。
做的时候别忘了多放葱花啊。别小看这一把葱，这可是提香去腥的关键。 除了黄酱和豆瓣酱，还可以根据喜好放入剁辣椒、韭菜花、酱油、味精等调料。不过别贪咸哦！ 做好了酱料就可以下面条啦！也可以打个小鸡蛋进去拌匀了和面，擀成薄薄的饼，烙成金黄酥脆小饼子。再配碗绿豆粥或小米粥，啧啧啧……美极了！