酸笋怎么炒好吃？
【酸笋炒肉】准备材料：嫩肉200克、泡酸笋150克、尖椒3个 调味辅料：酱油少许，盐适量，料酒少量 做法步骤： 1.先把买回来的猪肉洗净切成小块备用；把泡好的酸笋切成短丝待用；把青红椒去蒂和籽冲洗干净后也切成短丝待用；
2.把锅中放入适量的油，烧热后倒入切好的肉丝翻炒至八成熟，出锅待用； 3.另起锅，热锅凉油，放入切好的酸笋丝进行煸炒出香味来；然后依次加入青红辣椒一起翻炒均匀；
4.接着再倒入之前炒好的肉丝继续翻炒均匀；最后调入适当的盐和鸡精进行调味即可装盘上桌了哦！ 【小提示】
由于我这边刚好有个比较出名的酸笋，所以用到的配料就是它了。至于酸笋的做法，大家可以上网搜一下“桂林酸笋”，很简单的，很容易就学会了哈~不过一般人家都是自己做的才比较好吃嘛，哈哈... 这个菜其实不用放那么多辣椒的哦，因为酸笋本身就有一些辣味的啦~~如果怕辣的话可以少放点青椒就可以了的咯。。。
PS：另外我还用酸笋做过一道汤，也很好喝呢～做法如下：先放少许油在锅里烧热后，放入切好片的酸笋跟大蒜片进去翻炒一两分钟，加入适量的水，然后把瘦肉切片（或者切小块）放进去煮开后放入适量的盐、胡椒粉跟鸡精，起锅前再加入葱花就可以端上餐桌了哦^_^