怎么烧蹄筋好吃？
买回来的猪蹄先放到清水里浸泡两个小时左右，期间多换几次水 将泡好的猪蹄清洗干净，锅里放凉水，加入葱姜料酒，把猪蹄放进去大火煮开，撇去浮沫 捞出来用清水冲洗干净备用（我买的是那种已经剁开的猪蹄，比较省事） 准备好香料（桂皮、香叶、茴香、干辣椒、葱结、生姜）和调料（老抽、生抽、白糖） 在高压锅中放入所有香料和调料，然后放入猪蹄，加足够多的水，压40分钟左右 煮好后捞出猪蹄，放在炒锅里加热至汤汁浓稠，加入适量鸡精拌匀就可以吃了 软糯鲜香，满口胶原蛋白啊~
还有一道下酒菜——酱牛肉！
食材：牛腱子 做法： 1. 将牛腱子洗净，放入锅中，加冷水没过牛腱子，大火烧开。
2. 煮开后继续用中火慢炖，直到用筷子可以轻松戳穿肉纤维为止。（约3小时）
3. 准备一个砂锅，铺上一层姜片，然后把切好的牛腱子肉块整齐地码在砂锅里面。
4. 往砂锅里加入八角、香叶、草果、花椒、干红辣椒，以及适量豆瓣酱、生抽和老醋，最后倒入烧酒的三分之一量。
5. 盖上盖子，小火炖煮3个小时后关火，让酱牛肉继续在锅里焖着。第二天早晨就可以取出切片食用了。 吃的时候最好配上黄瓜丝或者蒜泥，拌在饭里一起吃，更香哦～