辣子怎么炒好吃？
四川人，小时候家里穷就很少吃辣椒。 10岁那年，我跟着爸妈来到了广东湛江这个沿海城市。 刚下车就被眼前的景象给震惊了！ 到处都是大海，天空也是蔚蓝色的。 我从来没有见过这么干净的海水这么蓝的天！
在湛江住了没多久我就开始馋辣椒了。 因为这边是沿海城市，气候比较湿热，不适合种植辣椒之类的蔬菜。 但是，这里的人们都很喜欢吃一种食物——沙螺（本地俗称）。 这是一种非常鲜美的小海鲜，价格也不贵。 但是没有辣椒的沙螺吃起来味道很淡。所以每次去餐馆吃饭的时候我都会点一份“香辣沙螺”解馋。
因为经常去同一家店，和老板也混熟了，一次我鼓起勇气问他：“老板，你们是怎么把沙螺做成香辣味儿的呀？我也想学着做一下。” 他听了大笑一声：“哈哈哈哈，小伙子你真是傻得可爱啊~香辣沙螺其实非常简单，你只要准备几个辣椒就行了。不过辣椒要选那种又红又小的才行哦！” 说完他指了指桌子上的几个红辣椒。
我一听，有门儿啊！赶紧凑过去问他具体怎么做。 他说很简单啦，首先你要准备好材料：辣椒、盐巴、味精等调味料。然后锅里放油烧热后放入辣椒翻炒片刻即可出锅装盘了~~
当时我听得一愣一愣的，心想这么简单嘛～于是第二天一大早我就跑去市场买了一大堆辣椒回来。回到家之后我就开始了我的第一次尝试。 说干就干！我先把辣椒洗干净切成小段备用；然后把锅烧热倒入适量植物油，待油烧至四成热时将切好的辣椒下锅翻炒两分钟左右至断生；再加入适量的盐和鸡精调味后即可装碟上桌开吃了…… 第一口咬下去，那火辣的味道直冲脑门！眼泪都快被呛出来了。。。 老板说得没错啊，确实很好吃呢~~~而且做法也挺简单的，以后再也不用出去吃香辣菜了哈哈…