鱼要怎么蒸才好吃？
清蒸是最能体现新鲜和本味的烹调方法，最能保护食材的营养和味道不被流失。 材料：新鲜的鲈鱼一条、葱丝适量、姜丝适量。 调料：盐少许、料酒1/2茶匙、蒸鱼豉油3汤匙（没有可以用生抽代替）
制作步骤如下：
第一步：买回来的鲈鱼处理干净后，用刀在鱼身两边划上几刀，便于入味；
第二步：将切好的葱姜丝撒在腌制好的鲈鱼上，淋入料酒去腥；
第三步：盖上锅盖，水开后大火蒸7分钟；
第四步：蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的水；
第五步：另起锅烧油，热油浇到葱丝上发出嗞啦的声音，增加香味；
第六步：然后淋入蒸鱼豉油即可开吃。 小贴士：
1.做清蒸鱼的时候，鱼肉不要切的太大块，切太粗犷了会影响口感的鲜美程度；
2.蒸鱼前可以放上一些葱姜丝或者花椒粒去腥；
3.蒸鱼的时候最好用开水大火蒸制，这样蒸出来的鱼肉才够鲜嫩；
4.蒸好的鱼肉一定要倒掉盘子里多余的水分，否则影响口味；
5.淋入热油是为了更提香去腥。