排骨和萝卜怎么炖好吃？
排骨炖萝卜是一道家常菜肴，主要原料有排骨、白萝卜等。此菜富含蛋白与钙质，有利于生长发育。下面介绍做法。 食材：猪肋排500g、白萝卜1根、葱姜适量、八角2粒、桂皮1小块儿、香叶4片、料酒1汤勺、生抽3汤勺、老抽1.5汤勺、冰糖1汤勺。
步骤如下： 一、排骨浸泡出血水，冲洗干净，冷水入锅，煮开后撇去浮沫，加入料酒、生抽、老抽调色调味，再煮5分钟让排骨入味。 二、另起锅，倒入油，放入八角、桂皮、香叶爆香，然后下葱花、姜丝炒香，再将调料汁倒进锅里，煮开。
三、将排骨连汤带料一起倒入陶煲中，小火慢炖一个半小时左右。这时候可以准备白萝卜了。（我用的是胡萝卜，炖好后味道也很棒） 四、一个半小时后，放入处理干净的白萝卜，加盐调味，再炖半个小时即可。
小贴士： 买回来的排骨可以先用清水浸泡出血水，这样能去除一部分腥味； 我一般不用砂锅来炖这道菜，因为砂锅的保温效果太好，很容易出现“烧干锅”的情况，用普通的炒锅和电饭煲就可以； 除了加开水之外，也不要再加任何的冷水或热水。因为冷热交替很容易导致肉质紧缩，影响口感。