青瓜酸怎么腌制好吃？
黄瓜是生活中常见的蔬菜之一，其口味清淡、口感脆嫩，并且营养价值高，因此受到很多人的喜爱。 平时我们喜欢吃黄瓜，多是清水浸泡后凉拌。其实除了清炒、凉拌之外，还可以和辣椒一起腌制着吃。这样既能保留黄瓜原有的清香味道，又增加了独特的香辣风味，吃起来那叫一个过瘾！今天分享一道辣椒腌黄瓜的做法，喜欢的小伙伴不妨试试看哦~ 准备好新鲜的小黄瓜和小米椒备用。小黄瓜清洗干净，用刀切成段状；小米椒清洗干净，用刀切成圈状。 *注意：切的块越大越好，这样更有利于入味。
切好的黄瓜和小米椒放入干净无水无油的盆中，依次加入八角1个、桂皮1小块、香叶3片、老抽1勺、陈醋2勺、白砂糖适量，最后倒入高度白酒（50°左右）没过食材。 拌匀后，盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制一夜即可食用。 这样腌出来的黄瓜，酸辣爽口，脆嫩宜人，用来搭配白粥吃，美极了！