兔子怎么加工好吃？
1，兔脑 买回的兔脑袋，清理干净。在开水里焯一下去腥味，换清水煮。开锅后用慢火炖一个小时左右，直到酥烂（用筷子可以轻松插入）为止。然后用漏勺取出兔脑，放入调配好的酱料（蒜泥、生抽、醋、辣椒油等）里拌匀即可食用。喜欢香菜和葱花的一定要放一点香菜和葱花调味，更好吃！ 这个做法是我自己摸索出来的，用同样的方法还可以做鸭头或者鹅脑袋，也非常好吃呢～
2，兔肉 兔肉的做法就多了去了…红烧，清炖，油炸，干煸，椒盐，火锅… 这里推荐一个我最喜欢的做法——柠檬兔肉煲。这个做法需要有一点厨艺基础，不会做菜的小白还是看下一个吧…… 需要准备的原料有：兔肉（剁成小块）、柠檬两个、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。 具体做法如下： 在锅里加水，放入切成块状的葱、姜、干辣椒和八角，煮沸后加入兔肉，再次沸腾后，倒入适量生抽、老抽、料酒，盖上盖子焖半小时。 半小时后，开盖，把两个柠檬的汁挤进锅里，加入一勺白糖，中火炖煮三十分钟左右，最后根据口味加盐调味儿。 做好的兔肉颜色橙黄，味道清爽酸甜，带着一丝丝辣味，非常开胃！