洋葱怎么炒才好吃？
1、将洋葱洗干净，剥去外皮切成条状待用； 2、锅内放入适量的水烧开，下入切好的豆腐块焯水，捞出备用； 3、热锅放油烧热，下入姜丝爆香，倒入焯过水的豆腐翻炒均匀； 4、加入白糖翻炒片刻后加入适量的清水，加盖大火煮开转小火继续盖煮5分钟左右至入味； 5、揭开锅盖，放入洋葱、盐调味，再大火滚煮约半分钟后即可出锅装盘，最后再滴上几滴麻油增香提鲜。
【青椒洋葱炒蛋】原料：鸡蛋 青红椒 洋葱 生抽 老抽 料酒 淀粉 制作：烧锅水， 加入几滴油和少许盐，将鸡蛋浸泡一下，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩一些；将鸡蛋放入锅里，待鸡蛋微微定型后用筷子滑散；鸡蛋液全部凝固后将处理好的青红椒圈放入锅中快速煸炒；再加入洋葱一起翻炒两下；依次加入生抽、老抽和料酒调味调色；最后加入少许水淀粉勾薄芡即可盛入盘中。
【洋葱炒牛肉】 食材准备：牛里脊肉适量，洋葱半个，葱白一段，小米椒三个，食盐6克，鸡精3克，蚝油一勺，生抽一勺，料酒一汤勺，生粉三茶勺 制作步骤： 第一步：把牛里脊肉清洗干净，然后切成小薄片装入碗中，加入一勺料酒和一勺生抽抓拌均匀，再加入一茶勺的生粉抓匀腌制十分钟 第二步：把洋葱洗净切成小块，葱切丝，小米椒切段 第三步：锅中倒入一点食用油烧热，油温升至7成热时，将腌好的牛肉下入锅中快速划散，炒至变色后盛出备用 第四步：另起锅添加少许食用油热后，将葱姜蒜，小米辣下锅炒香，再将洋葱下锅大火翻炒均匀，接着加入生抽，蚝油调味，再加入一勺清水化开调料 第五步：汤汁煮至微微粘稠时，加入炒好的牛肉，再放入盐和鸡精调味，最后淋入少许明油提亮色泽即可关火装盘 小提示： 牛里脊肉比较嫩滑，所以腌制的时候最好不要再搅拌以免破坏肉质纤维，影响口感;在炒牛肉之前一定要先将牛肉滑油，这样才能减少炒制时间让牛肉更加鲜嫩