小鸡翅怎么好吃？
记得当年在《美食大挑战》里，主厨Jamie Oliver曾分享过一道简易快手又美味的小佳肴——烤鸡翅。 首先将2磅（约900g）的翅中冲洗干净，并用厨房纸擦干表面水分；然后在鸡翅上划几道，以便入味；接着把1汤匙的油和3汤匙的红酒倒入锅中加热至沸腾，然后把处理好的鸡翅放进去煎至两面金黄并完全熟透（大约4分钟）。 在锅里留少许油，加入3个切碎的大蒜、6瓣切末的姜以及1茶匙的胡椒粉，一同爆香。然后把事先准备好的黑胡椒、花椒粉、白砂糖和生抽酱油搅拌在一起调成酱汁，淋入锅中，小火煮至起泡，然后淋上料酒，放入150ml的水淀粉勾芡，煮至浓稠。最后把调好味的汤汁浇到鸡翅上面，撒上葱花即可。 一道香甜浓郁、色相十足的烤鸡翅就搞定啦！是不是非常简单容易呢~ 小贴士： 1. 因为鸡翅中含有较多鸡脂肪，所以煎制的过程会比较耗时，需要随时注意防止烧焦。
2. 喜欢辣口味的朋友可以在调制酱汁的时候适当增加辣椒粉或是孜然粉的用量。