大萝卜丝怎么炒好吃？
食材准备： 青萝卜一个、鸡蛋三个，葱、姜、盐、生抽、香油、白醋各适量。（这个萝卜我买的比较嫩，所以炒出来很脆。老萝卜可能炒出来就会软乎乎的。） 开始制作： 1、将青萝卜洗净切成细丝备用。
2、把鸡蛋打入碗内打散，加入切好的葱花和适量的姜末一起拌匀待用。
3、锅内烧热油，倒入蛋液炒匀至熟，盛出待用。
4、另起锅放油烧热，放入切好的姜丝爆香，随后倒入萝卜丝用大火翻炒片刻。
5、接着放入适量的生抽、盐、白醋调味，继续翻炒均匀。（放白醋的作用是防止变色，因为我是分两次放入的。）
6、最后放入先前炒好的蛋花，淋入少许香油翻匀即可出锅。 小提示： 1、在切萝卜的时候，如果发现皮有点老的话，可以把皮去掉再切成细丝。这样炒出来的菜形状会比较美观。 我是在外面买的那种比较嫩的萝卜，皮是比较薄的，直接切丝就可以了。如果买到的老萝卜，那就得先去皮再切片，最后切丝。
2、在炒这道菜的时候，一定要多用油，而且要用大火快炒，这样可以保持菜的鲜嫩。另外，我还放了适量的小苏打进去，这样会让萝卜更加蓬松、爽脆。