牛肉块怎么腌好吃？
想要牛肉更加好吃的腌制方法 首先，将买回来的新鲜牛肉用清水冲洗干净后，再浸泡在清水中20分钟左右，泡出血水。（这样做可以减少炒制时出现腥味） 然后将牛肉切成块状，尽量切得大小一样，放入盘中备用。 接着往盘中加入适量白砂糖、盐、生抽、老抽、豆瓣酱和八角，充分搅拌均匀，让牛肉均匀上色。 最后加入白酒或者啤酒去腥增香，搅拌至均匀黏稠即可。这样处理后的牛肉口感更好！
分享几个炒牛肉的小技巧 1. 炒菜时油温不要太高，容易粘锅； 2. 炒牛肉时不宜大火快炒，否则会老且不易入味； 3. 在爆炒的过程中，如果锅中汤汁比较少，可以适量添加开水，防止糊锅。