新鲜猪腰子怎么做好吃？
今天买了两块猪腰，准备做酸汤猪腰，因为特别爱吃酸酸辣辣的食物，所以平时做的最多的就是酸菜鱼和酸汤肥牛，这次做了酸汤猪腰来试试看，味道真的好棒呢！
食材清单 猪腰2个、金针菇1包、香菜1把、小米椒5个、香葱3根、大蒜4瓣、生姜4片、青花椒适量、香醋3勺、生抽2勺、白糖1小勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量
制作步骤 第一步：买回来的猪腰清洗干净后，用刀除去表面的薄膜，然后切成薄片状； 第二步：切好的猪腰放入盆中，加入适量食盐抓匀腌制10分钟左右； 第三步：锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和青花椒煮出味后，将猪腰放入锅中焯一下水，捞出冲净备用。
第四步：小米椒、香葱、蒜切末，香菜切段儿，放在一旁备用；取一个小碗，加入香醋、生抽、白砂糖和胡椒粉调成酱汁，放在一旁待用；另取一个碗，打入鸡蛋清，加入淀粉调成糊状待用。（家里没有青花椒了，就用普通的干花椒代替）
第五步：起锅热油，倒入蒜末、葱末和小米椒爆香，随即倒入调好的酱汁搅拌均匀，小火煮开即可关火；这时可以将调好的鸡蛋糊淋入锅中均匀地铺在锅底，再将处理好的猪腰沿着盘子铺一圈，最后浇上刚刚熬好的料汁，撒上香菜段就可以食用啦~ 小贴士 这道菜的口味是酸酸甜甜的口感，不喜欢吃甜的小伙伴可以减少砂糖的用量哦～