戚风好吃还是海绵蛋糕好吃？
海绵蛋糕和戚风蛋糕是西点烘焙中两种最常见、最经典的蛋糕。那到底哪种更好吃呢？ 先谈谈戚风，它起源于美国，后传入日本，是由鸡蛋、面粉、糖、牛奶等食材制作而成的一种糕点。因为其口感松软、细腻，深受大众喜爱。
而海绵蛋糕则是由鸡蛋、白糖、植物油或黄油等食材经过搅拌打发成蛋液，再与面粉混合制作而成的。由于其中含蛋白质高的蛋黄部分较多，所以海绵蛋糕的口感较为紧实、细腻。 至于这两种蛋糕到底哪个好吃的说法，网上各说纷纭。有人说戚风更胜一筹，也有人说海绵蛋糕更好吃。那么，事实真的如此吗？
为了得出答案，我们特意做了次实验。同样采用家用烤箱烘烤，同时准备好两个模具，并在其中涂抹上油预防粘连。然后将200g低筋面粉与350g砂糖搅拌均匀，作为海绵蛋糕的粉浆备用。接着将4个鸡蛋打散，并加入100ml牛奶和适量香草精，搅拌均匀作为戚风蛋糕的浆料。最后把两份材料倒进模具中，充分搅拌混合后放进烤箱。
从外观上来看，烤好的戚风表面比较蓬松，而海绵蛋糕则比较厚实厚重。拿在手中轻轻按压，戚风蛋糕的塌陷速度明显要比海绵快很多。 咬上一口，两者间的差距更是显而易见。
虽然戚风和海绵都富含蛋白质、碳水化合物的营养元素，但戚风所含的脂肪酸相对更高，而海绵含钙量要比戚风高得多。 所以，单从营养价值来讲，各有千秋。 而要是论口味的话，每个人的喜好不同，得出的结论自然也有偏差。 有人觉得戚风的口感更好，软软的、绵绵的，像云朵一样轻；也有人认为海棉蛋糕的味道更适合自己，香甜软糯，回味无穷。你更喜欢哪一种呢？