酱嫩姜怎么腌制好吃？
这个嫩姜啊，可算是南方特产了。我老家是南方的，每年到这个时候都会做很多新鲜的嫩姜出来。 先准备一些新鲜的小生姜吧。这种小生姜多用来做菜的，也可以当作调料用，味道很不错呢。
把新买的生姜清洗干净，晾干水。（一定要晾干哦，不然容易坏掉）
然后把风干的生姜放到罐子里面。（一定要用罐子呀，这样才能做到密封不严也能发酵哦~）
接着就倒上豆瓣酱啦~记得要淹没生姜哦。
然后盖上盖子，放上一两天就可以了。 我一般都是连盖子一起放进冰箱的冷藏室里，这样更加入味儿~~
过两三天就可以取出来吃了～吃的时候最好再撒上一层薄薄的食盐进去，这样吃起来会有淡淡的咸味哟～
吃不完的可以继续放进罐子里盖上盖子存放起来，这样能够保存一个多月呢！ 做这个腌姜，最重要的就是要控制好温度咯。太热太冷都不行的呢^^