干蘑炖什么好吃？
冬天来了，天气渐渐冷了起来，大家是否开始吃热乎的炖菜了呢？东北的天气是特别寒冷的，在这样寒冷的环境中，能够吃上一顿热气腾腾的炖菜，是最幸福不过的事情了！ 说到炖菜，那可真是种类太多了，小丫头的拿手炖菜可是有一箩筐呢！ 什么排骨炖豆角、牛肉炖土豆、带鱼炖豆腐……只要你想吃，就可以做成！ 不过在所有炖菜里，最有营养，最鲜美的还要数白蘑炖鸡！
说起这白蘑，可是咱们东北的土特产，又称为“榛蘑”、“香菇”或“灰树花”。它富含人体需要的氨基酸和微量元素，有很高的营养价值。 把嫩公鸡清理干净后，切成小块；再把新鲜的蘑菇用淡盐水浸泡后冲洗干净待用。 锅中放入适量水，加入姜片、葱段和料酒，水开后放入鸡肉，煮出血沫后用冷水冲干净。 鸡肉重新放入锅中，加入适量热水、盐和生抽，先用大火烧沸，再转小火慢慢炖20分钟左右，让鸡汤更入味。 在炖鸡汤的时候来处理蘑菇也是不错的选择，将蘑菇掰成小块后，放入锅中加少量食盐，用旺火煮沸，然后改成文火炖煮3分钟左右，捞出用清水漂洗一下即可。 等鸡汤炖好了，放入蘑菇继续小火炖上5分钟，撒入葱花或香菜段提香即可。
除了炖鸡汤外，大家还可以尝试下把白蘑和排骨一起炖制，味道也非常棒哦~