榨菜干怎么腌制好吃？
1、选择新鲜的榨菜，将其清洗干净，晾干水分备用； （我买的这个有点老了，所以很难切，如果很嫩的话直接切丝就可以了） 2、将酱油、醋、砂糖、姜蒜混合均匀后倒入锅中煮开，煮开后关火冷却成调料汁；
3、把切好的榨菜装入干净的瓶子中，然后倒上调好的料汁，放到太阳下发酵一天（最好是温度高的时候暴晒一下，这样味道更好），然后把腌好的榨菜捞出来沥干汤汁，放入合适的容器中密封保存即可。
Tips：
1、做凉拌菜的时候可以适量放点麻油和香菜增加香味和食欲~
2、想要颜色更好看可以切点红辣椒丝一起泡，但个人觉得这样会抢了榨菜的味儿。
3、吃不完的罐装榨菜可以用保鲜膜封口再盖上盖子，以防变质。 （PS. 用盐腌过的蔬菜用清水洗掉多余的盐分再吃，对身体没有什么影响噢～）