草鱼跟什么炒好吃？
和酸菜一起炖，那可是极品的美味。 用新鲜的草鱼做食材，和云南的特色酸菜一起烹饪。 这一盘菜，可是我最喜欢的一道家常下饭菜之一。 每次做的不少，基本上都会被我们两个人吃光。 一餐饭的时间，就能吃到味道如此棒的食物，实在是值得一试。
【制作】 这道菜的制作很简单，将草鱼清洗处理干净，去掉鱼骨和鱼刺，然后切丁备用；将酸菜浸泡洗干净切成段，干辣椒切段、大蒜拍散剁椒、生姜切片备用。 锅中热油，放入切好的姜蒜辣椒和豆瓣酱爆香，然后将草鱼放入锅中，煎至两面金黄。 接下来往锅里倒入适量的清水，放盐、料酒、生抽、老抽，把酸菜放入锅中同煮，大火煮开之后，转小火慢慢炖煮。 等鱼肉炖熟后，加入切碎的泡姜和小米椒碎，用筷子搅拌均匀，就可以出锅享用啦！ 这样一道色香味俱全的腌酸菜鱼就完成啦！ 舀上一勺送入口中，淡淡的辣味混合着酸爽的泡菜，美味在唇齿之间绽放。 吃上一口就让人欲罢不能，根本停不下来。 小贴士： *买回来的酸菜用清水浸泡一个小时，能够很好的去除咸味。如果感觉淡的话，也可以适当多浸泡一段时间。 *煎鱼的时候不要着急翻动，以免破皮。