猪蹄和黄豆怎么做好吃？
首先，黄豆必须泡软，可以头天晚上泡，第二天就可以取出来煮了； 其次，猪蹄一定要剁块（市场上有专门砍猪蹄的，很便宜）； 第三，烧开水，下猪蹄，放点料酒去腥，煮熟后捞起冲洗干净 (这一步很重要，我做过实验，用没熟的猪蹄直接炖，汤里会有很多浮沫，很难清洗，而且不好喝)； 最后，把猪蹄和泡好的黄豆一起放进电饭锅里，加点生抽、老抽、白糖、盐、桂皮、八角、香叶调味，拌匀后按下煮饭键。
等电饭锅自动停止加热后，打开盖子，舀起一勺汤汁拌饭，那可是相当的美味哦~~
剩下的汤汁别倒掉！可以留着做红烧肉、炖排骨都很赞呢~~~
我是东北人，小时候家里经常做猪蹄炖黄豆。 做法如下：买猪脚（最好是前蹄），把肉撕成小块儿洗干净，放在高压锅里加水加料炖半个小时左右。然后捞出来放到炒锅里继续加热一会儿让味道更香浓些更好喝一些。
注意一点是放点儿醋或者白醋会让猪蹄变得更软烂更易入口。还有就是不要放过多的香料，会抢了原味儿的！最后放点儿葱花就可以了。 我觉得这样炖的猪蹄最好吃了，又软又有味儿特别好喝。不过也有的人不喜欢那么软的猪蹄所以可以少加点儿水多放点儿料啊什么的来增加点嚼劲，但是也别太多了，那样就太咸了。这个需要自己摸索一下。
