鲩鱼干怎么蒸好吃？
一、食材准备 1.主料：鲩鱼干50g，粉丝2小把。 2.辅料：葱适量，姜3片，红辣椒适量二、步骤 1.准备好原材料。
2.将鲩鱼干用冷水浸泡两个小时以上。
3.泡好的鲩鱼干冲洗干净，用刀切成薄片，加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀腌一下待用。
4.锅中放水烧开，倒入粉丝煮软至熟。
5.将粉丝捞起来铺在盘底。
6.再将切好的鲩鱼片均匀铺在粉丝上面。
7.放入锅中大火蒸8分钟左右。
8.红辣椒切圈，香葱切成葱花。
9.锅中放油烧热，放入红辣椒和姜片爆香，然后淋入蒸鱼的酱油和糖调好味道后倒在蒸好的鲜鱼上，撒上葱花即可。 小提醒：
1.选择鱼干的时候要注意，最好挑鱼肉比较有嚼劲的，太嫩的鱼干蒸出来口感会不好。
2.泡鱼干的水不要倒掉，用来烧粥或者泡面味道都不错呢！