哪些菜薹好吃？
我老家是湖北的，所以我吃的菜薹基本是湖北菜薹和南京盐水菜薹。 先说湖北菜薹吧！ 每年冬天到春天的时候，我们那儿会有一道菜特别受欢迎，就是冬菜薹（也叫春菜薹），味道清香软糯，而且非常甜，但是不太脆。一般用来做汤，或清炒。炒的话要先焯下水再翻炒。我们那儿有烧肉炖汤的习惯，所以这道菜里面放点烧过的五花肉片是最好的，可以充分吸收油脂的香气。
还有一种就是芥蓝菜薹，这个在我们那儿比较少见，好像只有饭店里有卖，或者超市里面的冷冻柜里有卖的，芥蓝菜薹的颜色是深绿色的，而且比较硬，口感跟芥蓝有点像，不过比芥蓝要细一些。我觉得最好吃的做法是用猪油、蒜泥拌着吃，香喷喷的~ 然后说说盐水菜薹。
在江苏那边，似乎家家户户都有腌制咸菜的习惯，特别是冬天，屋子里到处都是腌制好的各种蔬菜，而我最喜欢的莫过于盐水菜薹了。新鲜菜薹买来之后，清洗干净，放在太阳底下暴晒几天，直至完全脱水，然后把晒好的菜薹用食盐拌匀，装入容器内，盖上盖子，密封半个月就可以吃了。
做好的盐水菜薹呈淡绿色，颜色很鲜嫩，而且闻起来有一股清香味。可以直接吃，也可以佐粥喝。我在外面吃饭，如果碰到有盐水菜薹的菜肴，一定会点的。