怎么钝鸡汤好吃？
先引用个答案 问得真好，我也很想知道答案。——《一代宗师》 个人觉得老汤的熬制过程很重要，我试过用排骨、鸡爪子、猪头肉和猪尾巴熬汤，结果都不是很理想。后来用的鸡架子（就是鸡的肋骨），感觉味道还行。
1.把鸡架子洗净，冷水下锅煮出血沫。
2.捞出鸡架子备用。
3.准备香料，八角、桂皮、香叶。
4.把姜葱蒜切好，准备好红枣与枸杞。
5.热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入八角、桂皮、香叶，小火炒出香味。
6.把鸡架子放进去，加入足够的水（至少要能没过食材），大火烧开，再转成小火慢慢炖2个小时左右。 在这过程中，记得要不时打去表面的浮沫。
最后出锅前，撒入枸杞和红枣，食盐调味，就可以上桌了。 其实，这种老火靓汤的做法很能体现广东人“慢生活”的态度，因为要等两个钟头哦。不过，如果提前一天炖上，第二天就能吃到香味四溢的靓汤啦！
另外多说几句话，其实很多人都做不出好吃的鸡汤，我觉得关键的问题是没有做到「去腥」和「提鲜」这两个步骤。很多人做的鸡汤腥味重，就是因为没有处理好鸡肉的腥味；而有的人做出来的鸡汤口感清瘦，原因就是没有控制好鸡汤的鲜味。