鸡蛋茄子怎么做好吃？
首先，茄子打花刀（这样更容易入味），撒盐腌制15分钟左右 然后把鸡蛋打入碗里面搅拌好，加少量的淀粉搅匀备用 用筷子把腌好的茄条夹起，均匀地沾上蛋糊待用 锅上火烧热，放适量食用油，油热后倒入茄条，炸至表面金黄酥脆（不要太老）捞起沥油装盆 锅里留底油，放入蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱煸香，加入清水，生抽老抽醋白糖调成汤汁，放入炸好的茄条焖煮20分钟 最后出锅装盘，撒上葱花、辣椒粉和熟白芝麻装饰一下即可
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徐离腾馨优质答主这是我小时候的家乡家常做法，现在想想还是很好吃呢 首先把嫩嫩的（太老的就不好吃了）长茄用刀刮去表皮，切成块状；然后用清水冲洗一下，滤干水分备用。 然后拿三个土鸡蛋打散，加少许盐和酱油调匀待用。 然后把油烧热后下锅炒熟后出锅，盛盘。 最后在锅里放少量的油和葱花，爆香后在锅里的油上撒一把切好的香葱，再把事先备好的蛋液均匀地倒进去快速搅动直至凝结成蛋花就可以捞起出锅了。这样色香味俱全的蒸蛋就完成啦！
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