红烧青蛙怎么入味好吃？
2、把买回来的牛蛙用清水泡出血水，中间可以再换两次清水； 3、清洗干净之后剁成块状，加生抽、老抽、料酒、盐和白糖腌制20分钟； 4、热锅冷油，爆香葱姜蒜和八角，倒入牛蛙块快速翻炒至变色； 5、加入开水，没过食材，同时扔进两个香菇，大火炖开后转小火慢炖1小时； 6、最后用大火收汁儿，使汤汁浓稠，就可以装盘享用了！ 小技巧 1.必须选用新鲜的活蛙，这样味道才鲜。
2.一定要洗净切好备用，这样可以大大缩短烹饪的时间。
3.一定要用中小火慢慢炖，这样才能保证汤色乳白，口感浓醇。如果大火快炒，汤汁发黑，肉质柴老。
4.为了增香，可以撒入少许白胡椒粉。