乌鱼怎么弄好吃？
其实这个菜最好吃的就是汤了，所以做法也比较简单，先把杀好的黑鱼洗干净，然后把水烧开把鱼片放在里面过一下，90秒就差不多。 然后捞出放在冷水里。接下来就是把姜和葱切成末，锅放油烧热后把姜末放进去炒香（一定要炒的很香才好） 再放点料酒进去，再倒半碗高汤或者鸡汤（没有用开水代替也是可以的哈）煮开后把过凉的黑鱼肉放到里面去煮熟。
这时候就是放青菜的时候了～～～～！！！！（喜欢什么放什么哦） 最后呢起锅放盐、味精等等调料（看个人口味啦）最后就是在最上面放上葱花，记得一定是在最上面撒上葱花才好看也才更有味道喔~~~~~哈哈 我最喜欢吃的就是那个汤咯~ 很鲜美的说！ 下面介绍一种红烧的做法吧，我觉得红烧的鱼比较好吃呢，不过这个菜做起来要稍微麻烦一些些。
1.买的时候让卖家给你处理好，回来洗净备用；
2.将切好的葱段铺在蒸鱼的盘底，然后将处理好的草鱼摆在上面;
3.在鱼身上均匀的抹一层酱油，然后在撒上一层薄薄的干淀粉;
4.锅中倒入足够的油烧至七八成热时将鱼下锅油炸，炸至表皮微硬时就可以捞出了(注意不要炸时间太长了，否则会焦且影响口感) 5.锅里留少许的油，放入蒜瓣和姜片爆香后将切好的青椒丝倒入锅内煸炒至变色，接着把鱼重新入锅翻炒几下，烹入料酒并加入少量的糖和鸡精，最后沿锅边倒入少许的陈醋即可出锅装盘。